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由hg网址平台完成的“酱料封闭式真空上排料生产线工艺及设备研究”项目通过了自治区科技成果鉴定。

由hg网址平台完成的“酱料封闭式真空上排料生产线工艺及设备研究”项目通过了自治区科技成果鉴定。

辣椒制品、酱料制品及各种调味品,是生活中的必需品,属于典型的小产品大市场。该公司是一家专业生产辣椒酱、火锅底料、调味系列产品的深加工企业,根据多年生产经验和发展需求,在以往手工炒制工艺基础上,通过对各地酱料炒制工艺和设备进行调研分析,研制并委托食品机械制造厂按照制造方案生产了“酱料生产线真空上排料设备。采用在酱料生产线上增加真空系统,自翻锅上增加真空上排料吸口,将多种不同状态的物料,按规定的重量和数量要求自动计量并充填入炒锅内,配置多种计量及供料装置,全过程采用PC机控制,可将酱料从炒锅上方精确输送至包装机,也可将管内物料返回至真空搅拌罐,产品生产的输送过程为全封闭状态,避免了酱料二次污染,自翻锅上管口可根据物料的液面变化上下自动调整。

该项目解决了酱料连翻过程和输送过程暴露在空气中,容易造成二次污染以及输送管道中的酱料只能单方向输送,班次停机时管道中的余料不好清理,影响产品质量等问题,实现了酱料、调味料的自动化连续生产,干净卫生、环保节能,符合食品生产要求,特别适用于食品加工领域。

据了解,采用新工艺及设备后,该企业年产能已从2000吨提高到5000吨。该技术的应用,对调味品的加工及设备研究具有促进作用,有重要的推广应用价值。